今日は赤身の王様『ランプ』の登場です。
今回は栃木県産の黒毛和牛ですが、5kg程の塊の表面の脂とスジを丁寧に取り除くと、大体2.5~2.75kgになります😲
スジをしっかり取り除くことで牛誠でお出ししている柔らかい黒毛和牛ももが出来上がるんです🎵
皆さん食べに来てくださいね～😃
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